Würzig-scharfe Bio Spareribs
Würzig-scharfe Bio Spareribs
Saftige Rippchen mit einer herzhaften Sauce aus Gewürzen, Honig und Chili bepinselt und im Ofen gebraten, bis sie zart und mit einer würzigen Kruste überzogen sind.
Zutaten
- BIO Schweine-Spareribs - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 6 Zehen Knoblauch
- 500 ml Tomatenkechup
- 3 EL Rotweinessig
- 4 EL Honig
- Pfeffer
- Salz
- Chilipulver
- Paprikapulver edelsüß
- Senf-Pulver
- Chilischoten
Anleitungen
- Teilstücke zu je 3 Rippen in einer Marinade aus fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl über Nacht ziehen lassen.
- Für die Sauce Ketchup und Essig langsam erhitzen und die Gewürze sowie den Honig einrühren.
- Kurz köcheln, dann abkühlen lassen. Die Rippchen mit Sauce einstreichen und im Backofen bei 200°C unter häufigem Wenden und Bepinseln braten.
- Nach ca. 15 min auf 150°C reduzieren und weitere 20-30 Minuten braten.
Notizen
Tipp: Rippchen gut abgetupft anbraten und erst in den letzten Minuten unter häufigem Wenden mit Sauce bepinseln. Der in der Sauce enthaltene Zucker verbrennt sonst.