Überbackene Fleischpalatschinken
Überbackene Fleischpalatschinken
Eine herzhafte Mahlzeit, bei der dünne Palatschinken mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt werden. Im Ofen wird das Gericht goldbraun und lecker überbacken, sodass eine köstliche Kruste entsteht.
Zutaten
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- etwas Öl zum Backen
- 1 kleine Zwiebel
- 250 g BIO Faschiertes gemischt - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 1 Paprika würfelig geschnitten (Rot oder Grün)
- 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- etwas Oregano
- Salz
- Pfeffer
- etwas Öl zum Braten
- 250 ml Sauerrahm
- 1 Ei
- 100 g Käse gerieben
- etwas Butter zum Befetten der Form
Anleitungen
- Zuerst die Zutaten für den Palatschinkenteig gut miteinander verrühren und etwas ruhen lassen.
- Danach in einer Pfanne in heißem Öl nacheinander die Palatschinken daraus backen.
- Für die Füllung die Zwiebel in etwas Öl kurz anbraten, das Faschierte dazugeben und krümelig braten.
- Danach Paprika, Champignons, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Alles zusammen etwa 5 Minuten braten. Die Füllung gleichmäßig auf die Palatschinken verteilen, einrollen und nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
- Sauerrahm, Ei und Käse miteinander verrühren, über die Palatschinken gießen und die Palatschinken im Backrohr bei 200° 15-20 Minuten überbacken.
Notizen
Die Menge ergibt ca. 8 Palatschinken. Pro Erwachsenen rechnet man etwa eineinhalb bis zwei.