Schinkentörtchen mit Lauch
Schinkentörtchen mit Lauch
Herzhaftes Törtchen, mit einer cremigen Mischung aus Schinken und Lauch gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken.
Zutaten
- 50 g Butter (kalt)
- 150 g Mehl
- Salz
- Butter für die Form
- Mehl zum Ausrollen des Teiges
- 150 g BIO Almschinken - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 150 g milder Bergkäse
- 300 g Lauch
- 1 Bund Petersilie
- 20 g Kerbel
- 3 Eier
- 250 g Milch
- Salz, Pfeffer
- Ingwer gemahlen
- Muskat gemahlen
Anleitungen
- Mürbteig: Die Butter in Würfel schneiden und mit Salz und 4-5 EL Wasser (kalt) und dem gesiebten Mehl rasch zu einem festen Teig verkneten, dann diesen abgedeckt kalt rasten lassen.
- Den Schinken in Streifen schneiden, den Käse nicht zu fein reiben.
- Den Lauch waschen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und kurz in Salzwasser überkochen, dann abseihen.
- Die eingefettete Quicheform mit dem ausgerollten Teig belegen und im Backrohr bei 180° C ca. 10 Minuten backen.
- Danach Schinken, Lauch und gehackte Kräuter auf den vorgebackenen Teig geben und mit der geschlagenen Mischung aus Eiern, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Ingwer übergießen.
- Im Backofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.