Überbackene Fleischpalatschinken
Überbackene Fleischpalatschinken
Eine herzhafte Mahlzeit, bei der dünne Palatschinken mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt werden. Im Ofen wird das Gericht goldbraun und lecker überbacken, sodass eine köstliche Kruste entsteht.
Zutaten
Palatschinkenteig
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- etwas Öl zum Backen
Füllung
- 1 kleine Zwiebel
- 250 g BIO Faschiertes gemischt - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 1 Paprika würfelig geschnitten (Rot oder Grün)
- 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- etwas Oregano
- Salz
- Pfeffer
- etwas Öl zum Braten
- 250 ml Sauerrahm
- 1 Ei
- 100 g Käse gerieben
- etwas Butter zum Befetten der Form
Anleitungen
Palatschinkenteig
- Zunächst alle Zutaten für den Palatschinkenteig gut verrühren und den Teig kurz ruhen lassen.
- Anschließend in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und daraus nacheinander dünne Palatschinken ausbacken. Diese beiseitestellen.
Füllung
- Für die Füllung die Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten.
- Das Faschierte hinzufügen und krümelig braten.
- Danach Paprika, Champignons, Knoblauch und Tomatenmark einrühren und alles mit Oregano, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Mischung etwa 5 Minuten weiterbraten.
- Die fertige Füllung gleichmäßig auf die Palatschinken verteilen, einrollen und nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
- Sauerrahm, Ei und Käse gut verrühren, über die gefüllten Palatschinken gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.
Notizen
Serviervorschlag: Die überbackenen Palatschinken heiß servieren und nach Belieben mit einem frischen Salat genießen.
Info: Die Menge ergibt ca. 8 Palatschinken. Pro Erwachsenen rechnet man etwa eineinhalb bis zwei.
Foto: Sonnberg Biofleisch