Faschierte Laibchen
Faschierte Laibchen
Dieses typisch Österreichische Gericht ist sehr deftig und wird am besten mit Kartoffelpüree, das mit angerösteten Zwiebelstückchen garniert werden kann, serviert.
Zutaten
- 500 g BIO Rinder-Faschiertes - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 2 Stk. Semmel vom Vortag (oder 75g Semmelwürfel)
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Senf
- 1 TL Majoran
- 5 g Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Pfeffer
- 2-3 EL Semmelbrösel
- Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Zunächst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl goldgelb anrösten.
- Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und kurz mitrösten.
- Die Petersilie fein schneiden.
- Die Semmel in kleine Würfel schneiden oder alternativ Knödelbrot verwenden und in lauwarmem Wasser einweichen.
- Anschließend gut ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Das Faschierte mit den Gewürzen, den Eiern, der Petersilie sowie den angerösteten Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen. Die gut ausgedrückten Semmelstücke unterheben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- Falls die Masse zu weich ist, mit etwas Semmelbrösel binden. Die Mischung anschließend etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Laibchen formen. (ca. 8 Stück)
- Diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Größe dauert das etwa 10 bis 15 Minuten.
Notizen
Serviervorschlag: Als Beilage empfehlen wir klassisches Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln.
Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste die Laibchen vor dem Braten in Semmelbröseln wenden.
Foto: Sonnberg Biofleisch