Bio Schweinebraten vom Schopf
Bio Schweinebraten vom Schopf
Ein herzhaftes Gericht, bei dem ein Stück Schweinefleisch vom Schopf, langsam im Ofen gegart wird, bis es zart und saftig ist. Das Ergebnis ist ein saftiger Braten mit einer knusprigen Kruste.
Zutaten
- 1 kg BIO Schweine-Schopf - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 1 EL BIO Schweine-Schmalz - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Prise Kümmel
- 1 Schuss Öl
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Das Fleisch rundum mit Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und fein geriebenem Knoblauch einreiben.
- Anschließend in eine Bratenform (am besten eine kastenförmige Pfanne) legen.
- Etwas Wasser angießen, sodass der Boden etwa 1 cm bedeckt ist, und einen Esslöffel Schweineschmalz hinzufügen.
- Die Zwiebel grob schneiden und ebenfalls in die Form geben.
- Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 2 Stunden garen. Währenddessen das Fleisch regelmäßig mit dem entstehenden Bratensaft übergießen, damit es schön saftig bleibt.
- Vor dem Servieren den Bratensaft abseihen. Das Fleisch in Portionen schneiden und mit dem Bratensaft anrichten.
Notizen
Serviervorschlag: Schweinebraten mit Bratensaft und Knödel servieren.
Foto: Sonnberg Biofleisch