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Wagyu-Kobe Rind

Allergene

Allergene

Sonnberg Biofleisch wendet ein internes Allergenmanagement an um Kreuzkontaminationen und Verschlepungen von potentiell allergenen Stoffen auszuschließen. Unser internes Allergenmanagement beruht auf dem Konzept EU-Vital (www.eu-vital.org), dass eine Deklaration von allergenen Stoffen ab einem definierten Grenzwert vorsieht, wobei die Grenzwerte auf klinischen Studien beruhen.

Unser Konzept umfasst die korrekte Lagerung der jeweiligen Zutaten, penible Reinigung aller Maschinen und Anlagen, vorsorgliche Produktionsplanung im Hinblick auf die Verschleppungsgefahr und regelmäßige Rückstandskontrollen im Produkt selbst. Ob ein Produkt nun eine allergene Zutat enthält können Sie daran sehen, dass die jeweiligen Zutaten in Großbuchstaben am Zutatentext angedruckt sind.

Bilder Sonnberg