Faschierte Laibchen
Faschierte Laibchen
Dieses typisch Österreichische Gericht ist sehr deftig und wird am besten mit Kartoffelpüree, das mit angerösteten Zwiebelstückchen garniert werden kann, serviert.
Zutaten
- 500 g BIO Rinder-Faschiertes - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 2 Stk. Semmel vom Vortag (oder 75g Semmelwürfel)
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Senf
- 1 TL Majoran
- 5 g Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Pfeffer
- 2-3 EL Semmelbrösel
- Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Zuerst Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl goldgelb anrösten.
- Die Knoblauchzehen schälen und kurz mitrösten.
- Die Petersilie fein hacken.
- Die Semmel in kleine Würfel schneiden, alternativ das Knödelbrot nehmen und in lauwarmes Wasser einweichen.
- Gut ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr aus dem Gebäck kommt.
- Das Faschierte, die Gewürze, die Eier und den angerösteten Zwiebel mit den angeweichten Semmelwürfeln gut vermengen.
- Sollte die Masse zu weich sein, kann sie jetzt mit den 2-3EL Semmelbrösel gebunden werden. Die Masse nun am besten kurz ziehen lassen. (etwa 10 Minuten)
- Mit nassen Händen werden nun etwa 8 Laibchen geformt. Diese dann in einer Pfanne mit nicht zu heißem Öl auf beiden Seiten braten. Das dauert je nach Größe der Laibchen zwischen 10 und 15 Minuten.
Notizen
Tipp: Für einen besonders knusprigen Biss vor dem Braten in Semmelbrösel wälzen. Wir empfehlen als Beilage klassisches Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln.