Bio Schweinebraten vom Schopf
Bio Schweinebraten vom Schopf
Ein herzhaftes Gericht, bei dem ein Stück Schweinefleisch vom Schopf, langsam im Ofen gegart wird, bis es zart und saftig ist. Das Ergebnis ist ein saftiger Braten mit einer knusprigen Kruste.
Zutaten
- 1 kg BIO Schweine-Schopf - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 1 EL BIO Schweine-Schmalz - Sonnberg - 100% Biofleisch aus Österreich
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Prise Kümmel
- 1 Schuss Öl
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Das Fleisch wird mit Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und fein geriebenem Knoblauch von beiden Seiten gut eingerieben und in eine Bratenrein (kastenförmige Pfanne) gegeben.
- Nun etwas Wasser (ca. 1 vm hoch) sowie 1 Esslöffel Schweineschmalz beigeben.
- Die Zwiebel grob schneiden und ebenfalls dazugeben.
- Nun das Ganze im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 2 Stunden brutzeln lassen. Dabei das Fleisch immer wieder mit dem Saft übergießen, damit es nicht trocken wird.
- Vor dem Anrichten den Saft abseihen. Von dem Ganzen Stück einzelne Portionen runter schneiden. Mit Bratensaft und Knödel servieren.